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中式烹调师 29.87课时

【14093】-中式烹调师 29.87课时

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  • 资源简介:中式烹调师 29.87课时
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    中式烹调师 29.87课时


    29.8课时可上传翰京课程
    01-职业道德和职业守则.mp4
    02-食品污染的概念及类型.mp4
    03-烹饪原料的卫生(上).mp4
    04-烹饪原料的卫生(下),mp4
    05-烹饪工艺的卫生,mp4
    06-饮食卫生要求,mp4
    07-消化与吸收,mp4
    08-人体必需的营养素,mp4
    09-营养素.mp4
    10-烹饪原料及营养价值.mp4
    11-营养平衡和科学蘑食.mp4
    12-烹饪原料概还.mp4
    13-原料知识.mp4
    14-动物性原料.mp4
    15-加工性原料.mp4
    16-鱼香肉丝.mp4
    17-红烧卸鱼.mp4
    18-菠萝咕咱肉.mp4
    19-中式烹调知识进阶(一).mp4
    20-中式烹调知识进阶(二).mp4
    21-中式烹调知识进阶(三).mp4
    22-中式烹调知识进阶(四).mp4
    23-中式烹调知识增强(一).mp4
    24中式烹调知识增强(二).mp4
    25-中式烹调知识增强(三).mp4
    26-中式烹调知识增强(四),mp4
    27-中式烹调知识汇总(一).mp4
    28-中式烹调知识汇总(二),mp4
    29-中式烹调知识汇总(三),mp4
    30-中式烹调知识汇总(四),mp4
    家和
    10调味处理2.mp4
    11调味处理3.mp4
    1餐饮卫生管理.mp4
    2中式烹调师基础.mp4
    3原料初加工第二节加工型原料初加工.mp4
    4原料初加工第一节鲜活原料初加工1.mp4
    5原料初加工第一节鲜活原料初加工2.mp4
    6原料部位分割.mp4
    7原料切割成型1.mp4
    8原料切割成型2.mp4
    9调味处理1.mp4
    第四章第一节菜肴组配(上).mp4
    第四章第一节菜肴组配(下).mp4
    公共课餐饮服务人员职y业道德btch.mp4
    中式烹调师第五章菜肴制作第二节冷菜制作制_batch.mp4
    中式烹调师第五章菜肴制作第一节热菜家制(上).p4
    中式烹调师第五章菜肴制作第一节热菜烹制(下).p4
    中式烹调师第五章菜若制作第一节热菜烹制(中).p4
    中式烹调师第四章原料调配与预制加工第二节着衣处理(上).mp4
    中式烹调师第四章原料调配与预制加工第二节着衣处理(下).mp4

    中式烹调师 29.87课时
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